Gratis · sin tarjeta
Descarga gratis tu Formato de Receta Estándar
La plantilla que usan chefs privados, caterings, dark kitchens y negocios de casa para estandarizar sus recetas y calcular costos, lista para usar en minutos.
Una receta estándar es la ficha donde queda escrito, paso a paso y con cantidades exactas, cómo se prepara cada plato. Es el punto de partida para saber cuánto cuesta de verdad y para que el sabor no dependa de quién esté en la cocina ese día.
Qué incluye tu formato
La ficha completa del platillo
Nombre, categoría, responsable y fecha de la versión, para que todos usen la misma receta.
Rendimiento y tamaño de porción
Cuántas raciones salen y cuánto pesa o mide cada una, sin adivinar a ojo.
Ingredientes con cantidad y unidad
Cada ingrediente con su cantidad exacta y su unidad, listo para la lista de compras.
Costo del platillo y porcentaje de costo
Sumas los ingredientes, ves el costo total y el porcentaje que representa sobre tu precio.
¿Por qué es mejor que una plantilla de Excel suelta?
- El formato te ordena la información, pero el costo lo tienes que actualizar tú cada vez que cambia un precio del proveedor.
- Con la app cargas tus ingredientes con su precio una vez, y el costo de cada receta y de la lista de compras se recalcula solo.
- Además tienes producción, ingeniería de menú y alertas cuando un proveedor sube el precio.
¿Y si en vez de actualizar el Excel a mano tuvieras una app que lo calcula sola?